Gospodarstwo „Sedina”, założone w 2002 roku, od 2008 funkcjonuje jako certyfikowane gospodarstwo ekologiczne i jest gospodarstwem demonstracyjnym należącym do Krajowej Sieci Gospodarstw Demonstracyjnych. To pierwsze w województwie zachodniopomorskim gospodarstwo specjalizujące się w produkcji i przetwórstwie róży fałdzistolistnej. Jego działalność stanowi przykład połączenia tradycyjnych metod wytwarzania z nowoczesnym podejściem do ekologii, promocji dziedzictwa kulinarnego oraz dywersyfikacji produkcji.

---

Misją gospodarstwa jest wytwarzanie produktów opartych na dawnych recepturach oraz propagowanie tradycyjnych smaków, charakterystycznych dla regionu. Wszystkie przetwory powstają ręcznie, z surowców pochodzących z własnych upraw. Większość z nich posiada certyfikaty Agro Bio Testu i Ekolandu, co potwierdza wysokie standardy prowadzonej produkcji.

W gospodarstwie „Sedina” wytwarzane są liczne przetwory z róży fałdzistolistnej, w tym konfitury z płatków i owoców róży, soki, syropy oraz kawa z pestek róży. Szeroką gamę produktów uzupełniają przetwory z pomidorów, obejmujące słodko-wytrawne konfitury z czerwonych i zielonych odmian oraz dżemy, a także wyroby z dyni, takie jak marynaty, musy, konfitury i dżemy. Gospodarstwo specjalizuje się również w kiszonkach przygotowywanych na solance kołobrzeskiej, w tym w kiszonych ogórkach, pomidorach, dyni, marchwi, buraczkach, cytrynach oraz kapuście kiszonej. Ponadto powstają tu syropy, m.in. z kwiatów i owoców czarnego bzu, mniszka lekarskiego, malin, wiśni, truskawek oraz dyni w wariancie „pumpkin spice”, a także różnego rodzaju octy, w tym pomidorowy, jabłkowy i z owoców róży, uzupełniane przez oxymel wytwarzany na bazie octu różanego.

Produkty gospodarstwa są promowane podczas jarmarków, festynów i wydarzeń regionalnych. „Sedina” od lat uczestniczy m.in. w Targach Barzkowickich, Pikniku nad Odrą, Jarmarku Jakubowym, wydarzeniu „Złota Dynia” oraz licznych dniach otwartych w gospodarstwach na terenie całego województwa. Oferta gospodarstwa prezentowana była również na wydarzeniach ogólnopolskich i międzynarodowych, takich jak: Dni Ziemi w Warszawie, Polagra w Poznaniu, targi Natura Food w Łodzi, Festiwal Smaku w Grucznie oraz kiermasz w Fortecy Kręglickich. Gospodarstwo brało także udział w wyjazdach promocyjnych do Brukseli i Berlina.

Produkty z gospodarstwa „Sedina” zostały dwukrotnie wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi:

• „Konfitura szczecińska z owoców róży”,
• „Konfitura szczecińska z zielonych pomidorów”.

Praca Państwa Jaszczowskich została wielokrotnie doceniona licznymi nagrodami, w tym sześcioma statuetkami „Perła” w konkursie Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów, Złotym Medalem Targów Poznańskich, nagrodą „Klucz do spiżarni”, trzecim miejscem w ogólnopolskim konkursie „Rolniczki motorem innowacji w gospodarstwach rolnych w Polsce”, a także wyróżnieniem za najlepszy wyrób targów przyznanym przez Prezesa Zachodniopomorskiej Izby Rolniczej podczas Targów Rolnych AGRO POMERANIA 2023. Gospodarstwo prezentowało swoją działalność również w programach telewizyjnych „Pytanie na Śniadanie” oraz „Jakubiak – z miłości do lokalności”, przyczyniając się do szerokiej promocji lokalnej żywności ekologicznej i tradycyjnych receptur.

---

Gospodarstwo „Sedina” to przykład połączenia ekologii, tradycji i wysokiej jakości przetwórstwa. Wyróżnia się konsekwentnym działaniem na rzecz ochrony dziedzictwa kulinarnego Pomorza Zachodniego, propagowaniem zdrowej żywności oraz innowacyjnym podejściem do niszowych upraw. Jest to gospodarstwo, które pokazuje, że dobre praktyki oparte na naturze, tradycji i ręcznej pracy mogą prowadzić do wyjątkowych, docenianych w całym kraju produktów.

Więcej informacji o gospodarstwie demonstracyjnym dostępnych jest na stronie internetowej Krajowej Sieci Gospodarstw Demonstracyjnych — otwórz.