W świecie wina dominują tradycyjne regiony, gdzie od lat rozwija się sztuka winiarska. Ale czasami to niewielkie, pasjonackie projekty przynoszą największą radość smakowania i odkrywania. Takim przykładem jest historia Grzegorza Dymka, który zainspirowany polskimi winami postanowił stworzyć własną, niezwykłą przestrzeń winiarską - "Dymek Winnica i Winiarnia".

Położone w malowniczych Karmanowicach na Lubelszczyźnie, rodzinne winnice Grzegorza Dymka to prawdziwy raj dla miłośników wina. Historia tego miejsca zaczęła się zaledwie kilka lat temu, gdy Grzegorz postanowił zasadzić kilka krzewów ulubionego szczepu Pinot Blanc. Miał to być tylko niewielki eksperyment, ale prędko okazało się, że pasja wina zakiełkowała mocniej niż się spodziewał. Zamiast 150 krzewów, na pierwszej parceli rośnie teraz 750, a na drugiej, cztery razy większej, już zbiera plony odmian Chardonnay i Zweigelt.

Ale to nie tylko pracowitość Grzegorza sprawia, że winnica Dymka staje się coraz bardziej rozpoznawalna. To przede wszystkim jego nieustająca chęć eksperymentowania i dążenie do różnorodności. Analiza gleby pozwoliła mu dobrze dopasować odmiany do warunków terenowych, otwierając drzwi dla nowych doświadczeń. Teraz, na horyzoncie, pojawiają się Merlot, Pinot Noir, Gewürztraminer czy Riesling, a także nowe style win, takie jak różowe, musujące i pomarańczowe.

Dla Grzegorza Dymka ważne jest, by polskie winiarstwo nie ulegało monotonii. Chce, aby jego winnice były miejscem, gdzie styki i metody produkcji stale ewoluują, gdzie eksperymentowanie jest na porządku dziennym, a rozwój to nieustanny proces.

Wina oferowane przez winnicę Dymka to prawdziwe perełki dla smakoszy. Delikatne, aromatyczne Pinot Blanc, pełne charakteru Chardonnay oraz orzeźwiający kupaż Chardonnay & Pinot Blanc to tylko niektóre z propozycji, które kuszą koneserów. Ale to nie koniec. W ofercie znajduje się również czerwone wino - lekko taniczny i gładki Zweigelt, które zdobyło uznanie, otrzymując srebrny medal w konkursie wino.pl 2023. To pierwsze czerwone wino w historii winnicy, co sprawia, że jest to wyjątkowe wydarzenie dla całej społeczności winiarskiej.

"Dymek Winnica i Winiarnia" to miejsce produkcji wina, ale również przykład gospodarstwa demonstracyjnego, należącego do Krajowej Sieci Gospodarstw Demonstracyjnych, promującego innowacyjne podejście i zrównoważony rozwój w rolnictwie.

---

Więcej informacji o gospodarstwie "Dymek Winnica i Winiarnia" udostępnionych jest w bazie gospodarstw demonstracyjnych prowadzonej przez Krajową Sieć Gospodarstw Demonstracyjnych.

Dowiedz się więcej