Zachęcamy do zapoznania się z nową, bezpłatną publikacją „Małe przetwórstwo w gospodarstwie rolnym”. Materiał ten, opracowany przez Centrum Doradztwa Rolniczego w Brwinowie  Oddział w Radomiu, został dofinansowany przez Unię Europejską w ramach Planu Strategicznego dla WPR 2023–2027. Głównym celem operacji, w ramach której powstał poradnik, jest rozwój form produkcji i sprzedaży żywności w krótkich łańcuchach dostaw, co ma podnosić konkurencyjność gospodarstw oraz wzmacniać relacje między producentem a konsumentem.

Krótkie łańcuchy dostaw są dla rolników cenną szansą na uzyskanie stabilniejszych i bardziej przewidywalnych dochodów oraz lepsze poznanie potrzeb konsumentów dzięki bezpośredniemu kontaktowi. Jest to działanie, które wymaga jednak dołożenia wszelkich starań, aby zapewnić bezpieczeństwo produkowanej żywności oraz przestrzegać wszelkich regulacji prawnych. Publikacja jest przewodnikiem, który ułatwia podjęcie świadomej decyzji o rozpoczęciu działalności przetwórczej i dystrybucyjnej.

Poradnik prowadzi rolnika przez kluczowe aspekty organizacji i prawa. Dowiesz się z niego, co musisz wiedzieć, zanim podejmiesz decyzję o działalności oraz jaką formę sprzedaży wybrać, biorąc pod uwagę indywidualny profil gospodarstwa. Publikacja szczegółowo omawia możliwości działania w ramach dostaw bezpośrednich, sprzedaży bezpośredniej surowców pochodzenia zwierzęcego, rolniczego handlu detalicznego (RHD) oraz działalności marginalnej, lokalnej i ograniczonej (MLO). Kluczowe znaczenie ma także zrozumienie zasad dotyczących pochodzenia żywności lub surowców wykorzystywanych do jej wytwarzania.

W dalszej części publikacja koncentruje się na wymogach prawnych i organizacyjnych. Rolnik uzyska informacje na temat konieczności spełniania wymogów higienicznych, prawa budowlanego i prawa pracy a także w zakresie jakości i bezpieczeństwa żywności, które mogą być potwierdzone badaniami laboratoryjnymi. Materiał zawiera również rozwiązania organizacyjne i zasady organizacji produkcji o małej zdolności, w tym możliwość prowadzenia działalności w kuchni domowej. Ostatnie sekcje publikacji opisują formalne aspekty rozpoczęcia działalności, w tym procedurę rejestracji w inspekcji nadzorującej oraz zasady prawidłowego oznakowania produktów żywnościowych.

Zapoznanie się z publikacją „Małe przetwórstwo w gospodarstwie rolnym” to pierwszy krok do zwiększenia opłacalności działalności przetwórczej i dystrybucyjnej w Twoim gospodarstwie.

Małe przetwórstwo w gospodarstwie rolnym