W ostatnich latach obserwujemy w Polsce i całej Unii Europejskiej stały wzrost zapotrzebowania na lokalną żywność pewnego pochodzenia. Odpowiedzią na te trendy jest najnowsza publikacja pt. „Krótkie łańcuchy dostaw – jak znaleźć klientów i sprzedawać z zyskiem”, która stanowi kompleksowy przewodnik dla rolników chcących skrócić drogę swojego produktu do konsumenta.

Publikacja została przygotowana przez ekspertów z Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu (prof. dr hab. Magdalenę Kozerę-Kowalską, prof. dr hab. Benedykta Peplińskiego, dr inż. Paulinę Wizę-Augustyniak oraz dr inż. Małgorzatę Węgrzyńską) i wydana przez Wielkopolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Poznaniu. Publikacja została dofinansowana ze środków Unii Europejskiej w ramach Planu Strategicznego dla Wspólnej Polityki Rolnej na lata 2023-2027.

Krótkie łańcuchy dostaw to kanały dystrybucji, w których liczba pośredników jest zminimalizowana, a w najkrótszej wersji ograniczają się do relacji: rolnik – konsument. Autorzy wskazują na liczne korzyści płynące z tego modelu:

• Wyższa cena zbytu dzięki przejęciu marż pośredników.
• Większa wartość dodana poprzez przetworzenie produktów w gospodarstwie.
• Stabilność przychodów i bezpośredni kontakt z klientem, który buduje zaufanie i lojalność.
• Możliwość stworzenia własnej marki i unikalnej oferty.

W publikacji szczegółowo omówiono dostępne formy legalnej sprzedaży, takie jak Rolniczy Handel Detaliczny (RHD), Działalność Marginalna, Lokalna i Ograniczona (MOL) oraz sprzedaż bezpośrednia. Kluczową informacją dla rolników jest limit przychodów w RHD, który w 2025 roku wynosi 100 tys. zł – do tej kwoty dochód ze sprzedaży żywności jest zwolniony z podatku dochodowego. Powyżej tego limitu możliwe jest opodatkowanie nadwyżki 2% ryczałtem.

Źródła podkreślają, że „produkowanie w gospodarstwie to jedno, ale umiejętne oferowanie i sprzedaż produktów to zupełnie inna kwestia”. Publikacja uczy rolników nowoczesnego marketingu:

• Storytelling: Przykład „jabłek ze stuletniej malinówki” pokazuje, jak autentyczna historia o tradycji i rodzinie potrafi przyciągnąć klientów bardziej niż niska cena.
• Fotografia produktowa: Autorzy dają praktyczne wskazówki, jak wykonać dobre zdjęcie smartfonem, dbając o stabilność, odpowiednie oświetlenie i zasadę trójpodziału.
• Media społecznościowe: Facebook i Instagram stają się „nowymi targowiskami”, na których regularna i szczera komunikacja buduje przewagę rynkową.

Dla osób zaczynających przygodę z KŁŻ przygotowano checklistę na start, obejmującą pierwsze 30 dni działań – od doprecyzowania pomysłu po rejestrację w odpowiednim urzędzie (Sanepid lub Inspekcja Weterynaryjna). Publikacja wskazuje również na proste aplikacje, takie jak WhatsApp czy Messenger, które mogą służyć do błyskawicznego przyjmowania zamówień, oraz narzędzia typu Canva do tworzenia estetycznych ulotek.

W publikacji znajdziemy listę instytucji gotowych pomóc rolnikowi, m.in.:

• WODR, oferujący bezpłatne doradztwo i szkolenia.
• ARiMR, prowadząca nabory na dofinansowanie małego przetwórstwa.
• KOWR, promujący lokalnych producentów przez portale takie jak „Polska Smakuje”.

Krótki łańcuch dostaw jest jak solidny most łączący pole rolnika bezpośrednio ze stołem konsumenta – usuwa zbędne przeszkody w postaci pośredników, pozwalając obu stronom na wymianę wartości opartej na wzajemnym zaufaniu. Zapraszamy do zapoznania się z publikacją!

KRÓTKIE ŁAŃCUCHY DOSTAW – JAK ZNALEŹĆ KLIENTÓW I SPRZEDAWAĆ Z ZYSKIEM

Źródło: WODR