W odpowiedzi na rosnące zainteresowanie krótkimi łańcuchami dostaw żywności, Centrum Doradztwa Rolniczego w Brwinowie Oddział w Radomiu zorganizowało cykl szkoleń dla uczniów szkół rolniczych pn. „Rozwój form produkcji i sprzedaży żywności w ramach KŁD, jako działanie podnoszące konkurencyjność gospodarstw rolnych na rynku żywności oraz wzmacnianie więzi społecznych i relacji producenta żywności z konsumentem”. Celem szkoleń było zapoznanie uczniów z różnymi formami prowadzenia działalności  przetwórczej i sprzedaży produktów rolnych w ramach krótkich łańcuchów dostaw żywności, a także nabycie przez nich praktycznych umiejętności w tym zakresie.

Szkolenia zrealizowano w formie stacjonarnej w terminach:

• 16–17 października 2025 r.,
• 28–29 października 2025 r.,
• 4–5 listopada 2025 r.,
• 20–21 listopada 2025 r.
• 27–28 listopada 2025 r.
• W związku z dużym zainteresowaniem zorganizowano również dodatkowe terminy zajęć: 4–5 grudnia 2025 r. oraz 10–11 grudnia 2025 r.

Pierwszy dzień zajęć obejmował wykłady dotyczące możliwości przetwarzania surowców rolniczych w gospodarstwie, zasad wprowadzania na rynek produktów wytworzonych w ramach działalności przetwórczej, zagadnień związanych z bezpieczeństwem żywnościowym oraz ekonomicznych aspektów prowadzenia przetwórstwa w gospodarstwie rolnym. Omówiono także dostępne możliwości dofinansowania inwestycji związanych z uruchomieniem przetwórstwa.

Drugi dzień poświęcony był zajęciom praktycznym realizowanym w Centrum Praktycznego Szkolenia w Zakresie Małego Przetwórstwa przy Centrum Doradztwa Rolniczego w Brwinowie Oddział w Radomiu. Warsztaty obejmowały pracę w młynie przy produkcji mąki pszennej i żytniej, w przetwórni owoców i warzyw przy wytwarzaniu dżemów oraz chipsów jabłkowych, w mleczarni podczas produkcji sera podpuszczkowego i serka wiejskiego, a także w masarni, gdzie uczestnicy brali udział w procesie wytwarzania kiełbasy białej oraz wędzonej. Uczestnicy mieli możliwość samodzielnego wykonania produktów, co pozwoliło im zapoznać się z praktycznymi etapami przetwarzania surowców rolniczych.

Udział w zajęciach był bezpłatny. Każdy uczestnik szkolenia otrzymał komplet materiałów szkoleniowych oraz broszurę pt. „Małe przetwórstwo w gospodarstwie rolnym”.

Małe przetwórstwo w gospodarstwie rolnym

Organizatorzy, oprócz przekazania fachowej wiedzy teoretycznej i praktycznej, zapewnili uczestnikom kompleksowe wyżywienie oraz zakwaterowanie w odpowiednim standardzie w bazie noclegowej będącej w dyspozycji CDR O/Radom. W całym cyklu szkoleń udział wzięło 201 uczniów szkół rolniczych.

Źródło: CDR w Brwinowie