Przyjazna dla klimatu technologia produkcji wysokiej jakości jaj i mięsa drobiowego w oparciu o innowacyjne metody redukcji emisji szkodliwych gazów z fermy do środowiska

Celem operacji jest opracowanie założeń, wdrożenie oraz praktyczna weryfikacja przyjaznej dla klimatu technologii produkcji wysokiej jakości jaj spożywczych i mięsa drobiowego w oparciu o zastosowanie innowacyjnej metody redukującej emisję szkodliwych gazów z fermy do środowiska w czasie procesu produkcyjnego.

Główne korzyści z realizacji projektu

1. Wytworzenie nowego standardu jakości i biobezpieczeństwa produktu spożywczego.
2. Wdrożenie przyjaznej dla klimatu nowej technologii produkcji wysokiej jakości jaj spożywczych i mięsa drobiowego w oparciu o innowacyjne metody redukcji emisji szkodliwych gazów z fermy do środowiska.
3. Dostosowanie się do celów określonych w strategii europejskiej,
4. Zwiększenie konkurencyjności polskich hodowców drobiu i producentów jaj na rynku polskim i europejskim.
5. Powszechnie dostępny katalog metod redukcji GHG w produkcji mięsa drobiowego (kurczęta brojlery) oraz produkcji jaj spożywczych.

Osiągnięte rezultaty

1. Opracowanie nowej technologii produkcji jaj spożywczych i mięsa drobiowego opartej o kombinowany system dodatków redukujących emisję szkodliwych gazów z fermy do środowiska;
2. Wdrożenie opracowanej metody na wielkotowarowej fermie kurcząt rzeźnych oraz uzyskanie oczekiwanych rezultatów związanych ze spadkiem emisji NH3 z równoczesnym korzystnym wpływem zastosowanej technologii na efektywność produkcji, oraz jakość pozyskiwanego mięsa;
3. Zastosowanie metody opartej tylko o dodatek paszowy deOdorase na fermie kur nieśnych utrzymywanych w baterii klatek wzbogaconych i osiągnięcie korzystnych efektów dotyczących jakości powietrza oraz jakości jaj.

Kluczowe wyniki badań:

1. Kurczęta rzeźne: Kombinacja zeolitu w ściółce + spryskiwanie EM + pasza z deOdorase zmniejszyła emisję amoniaku o 71 % (z 1,36 ppm do 0,40 ppm), jednocześnie poprawiając masę ciała o ok. 5 %, zwiększając produkcję żywca o 5,5 % i obniżając straty (upadki) z 2,01 % do 1,79 %. Mięso zawierało więcej kwasów omega‑3 i miało lepsze wskaźniki technologiczne (mniejszy wyciek chłodniczy i wodochłonność). Kury nieśne: Dodatek paszowy deOdorase w baterii klatek obniżył emisję NH₃ o 58 % (z 12,8 ppm do 5,3 ppm), poprawił wybarwienie żółtka o 26 % i zwiększył udział wielonienasyconych kwasów tłuszczowych w jajach.
2. Jakość mikrobiologiczna: Probiotyk w paszy stymulował fermentację jelitową (więcej SCFA, korzystny profil kwasów masłowego i propionowego) oraz obniżał pH i emisję amoniaku. Enzymy wymagały łączenia z probiotykiem, aby dać efekty.
3. Wdrożenie na fermach przemysłowych potwierdziło opłacalność i skuteczność technologii: na brojlerni uzyskano drastyczny spadek emisji i wzrost efektywności produkcji, a na fermie niosek w klatkach – znaczną redukcję NH₃ i poprawę parametrów jaj.

Wnioski:

• Połączenie zeolitu + probiotyku EM w ściółce oraz fitobiotyku deOdorase w paszy to najbardziej obiecująca, praktyczna technologia dla hodowli brojlerów i niosek.
• Modyfikacje te znacząco obniżają emisję gazów cieplarnianych (głównie NH₃), nie pogarszając, a często poprawiając produkcyjność i jakość drobiu.
• Konieczne jest jednak dalsze sprawdzenie metody w systemach ściołowych dla niosek w celu pełnej oceny wpływu na emisję i efektywność produkcji jaj.