Otwarty na nawiązanie współpracy z innymi partnerami sieci i realizację wspólnych projektów

Opis działalności

Stowarzyszenie Rzemieślnik wspiera rozwój małego przetwórstwa rolno-spożywczego i krótkich łańcuchów dostaw żywności, ze szczególnym uwzględnieniem rzemieślniczego piekarstwa i cukiernictwa. Głównym obszarem działalności jest transfer wiedzy i edukacja, realizowane m.in. poprzez organizację Kongresu Piekarsko-Cukierniczego w Gdańsku, projekt „Sztuka fermentacji – Mistrzowski chleb na zakwasie” oraz ogólnopolski konkurs „Chlebem pachnący”.

Stowarzyszenie opracowuje materiały edukacyjne, m.in. dotyczące procesów fermentacji, oraz aplikację „Wirtualny Piekarz”. Prowadzi szkolenia dla przetwórców i konsumentów dotyczące naturalnego i tradycyjnego przetwarzania surowców rolnych, głównie zbóż.

Wspiera współpracę między lokalnymi rolnikami, producentami zbóż, młynarzami, sadownikami i rzemieślnikami, promując krótkie łańcuchy dostaw i lokalne przetwórstwo. Wspiera również rozwój rzemieślniczych mikrofirm oraz tworzenie i utrzymywanie pozarolniczych miejsc pracy na obszarach wiejskich i miejsko-wiejskich. Działalność obejmuje także publikację materiałów wideo o tematyce edukacyjnej i promocyjnej, dotyczących m.in. różnic między żywnością przemysłową a rzemieślniczą.

Przykłady dotychczas zrealizowanych działań / projektów

„Sztuka fermentacji – mistrzowski chleb na zakwasie” – projekt edukacyjny poświęcony tradycyjnemu i naturalnemu przetwórstwu zbóż oraz rzemieślniczemu wypiekowi chleba z wykorzystaniem lokalnych surowców i naturalnej fermentacji. W ramach projektu opracowano i wydano specjalistyczny suplement edukacyjny dotyczący procesów fermentacji oraz prowadzono działania upowszechniające tradycyjne metody wypieku. Projekt przyczynił się do zwiększenia wiedzy i kompetencji przetwórców oraz promocji małego, zrównoważonego przetwórstwa rolnego.

Kongres piekarsko-cukierniczy w Gdańsku – wydarzenie branżowe poświęcone transferowi wiedzy i integracji środowiska małego przetwórstwa z producentami surowców rolnych. Kongres obejmował prelekcje, panele dyskusyjne i wymianę doświadczeń dotyczących technologii produkcji, innowacji i wyzwań rynku. Wydarzenie umożliwiło nawiązanie kontaktów między producentami rolnymi, młynami rzemieślniczymi i rzemieślnikami oraz wspierało transfer nowych rozwiązań do mikroprzedsiębiorstw.

Konkurs „Chlebem pachnący” – ogólnopolski konkurs promujący lokalne dziedzictwo kulinarne, tradycyjne receptury i naturalne surowce wykorzystywane w rzemieślniczym wypieku. W ramach konkursu wyłaniano wysokiej jakości rzemieślnicze wypieki oraz prowadzono działania promujące rzemiosło i lokalne przetwórstwo. Projekt wspierał promocję produktów lokalnych, znaczenie wysokiej jakości surowców rolnych oraz integrację środowiska branżowego.

Obszar zainteresowania współpracą z KSOW+

• Możliwość udziału w pracach grup tematycznych, grup i zespołów roboczych i innych ciał opiniodawczo-doradczych funkcjonujących zarówno w ramach KSOW+, jak i Europejskiej Sieci WPR.
• Konsultacje i ankiety dotyczące dokumentów programowych, PS WPR oraz innych działań prowadzonych na rzecz rozwoju rolnictwa i obszarów wiejskich.
• Możliwość zgłaszania propozycji kierunków tematycznych, na które sieć powinna położyć szczególny nacisk w najbliższej przyszłości.
• Współudział przy realizacji projektów przez jednostki wsparcia sieci np. w postaci wkładu merytorycznego.
• Chęć udziału w wydarzeniach krajowych organizowanych przez sieć.
• Chęć udziału w wydarzeniach międzynarodowych organizowanych przez sieć.
• Chęć nawiązania kontaktów z innymi partnerami sieci i współpracy przy realizacji wspólnych projektów.